Paella

INGREDIENTES DEL FUMET :

• 150 gr de cabezas y cascaras de gambas 
• un puerro pequeño 
• 25 gr de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal
• perejil
• el huesito del pescado ( en este caso el cherne)
• 800º de agua

ELABORACIÓN DEL FUMET EN THERMOMIX:

• En el vaso pones las cascaras y las cabezas de los langostinos, el puerro

picadito y el aceite .

3 min temp varoma velocidad 4 

. Luego incorporamos el agua ,   el huesito del pescado  , la sal 

y el perijil  , programamos 8 min 100 º  velocidad 2 

y colar con un colador fino , se puede congelar o usar .

( Se puede utilizar para paellas , para sopas y para salsas  . También se puede 

poner a fuego lento añadiendo los ingredientes de igual manera).

 INGREDIENTES:

• aceite
• 1/2  pimiento rojo
• 2 o 3 cabezas de ajo
• 3 tomates de salsa
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• un vaso pequeño de vino rosado
• un puñadito de mejillones , almejas , gambas , langostinos .
• una rodaja de cherne 
• un puñado de guisantes
• 2 latas de atún pequeño natural
• 1 lata de caballas 
• el fumet de langostinos
• arroz 
• sal 

ELABORACIÓN :

• En un caldero ponemos un poquito de aceite al fuego y hacemos una fritura,  luego añadimos el fumet , los mariscos y por ultimo el arroz y rico ricooooo....